Meruňkové řezy
8. června 2015 v 14:49
|
Dezerty
Ingredience :
- listové těsto
- 1 l mléka
- 2 pudingové prášky
- cukr
- meruňky (mohou být i kompotované)
- piškoty
Postup:

Listové těsto rozdělíme na 2 poloviny, jednu vyválíme a položíme na plech. Na těsto narovnáme piškoty, meruňky a všechno zalijeme uvařeným pudingem.
Navrch položíme druhou polovinu rozváleného těsta. Pečeme krátce, aby těsto zůstalo světlé. Po vychladnutí řezy narkájíme a pocukrujeme.
Dýňová polévka
8. června 2015 v 14:44
|
Polévky
Ingredience:
- 1 kelímek smetany
- 0,5 lžičky kari

- 0,5 kg dýně
- 1 brambora
- 1 l zeleninového vývaru
- 1 lžíce oleje
- 1 cibule
Postup:
Nadrbono nakrájenou cibuli osmahneme na oleji. Přidáme na kostičky nakrájenou dýni a bramboru. Tuto směs osmažíme. Směs zalijeme vývarem a vaříme 25 minut. Poté necháme vychladnout a vše rozmixujeme. Znovu přivedeme k varu, přidáme smetanu a dochutíme.
Mini pizzy
15. dubna 2015 v 20:03
|
Svačinky, jednohubky
Ingredience:
- balení listového těsta
- bazalka, oregáno
- kečup
- voda
- žampiony
- cibulka
- měkký salám
- nastrouhaný eidam/gouda
- anglická slanina
Postup:
Nejdříve si smícháme trochu kečupu s vodou a nadrobno natrhanými bylinkami.
Listové těsto si vyválíme na tenký plát, z kterého budeme vykrajovat kolečka. Na vykrajování budeme potřebovat dvě skleničky - jednu větší a jednu menší. Větší vykrojíme kolečko a menším do něj trochu vtlačíme, aby se tvar jen zlehka obtiskl. Takhle tvoříme dokud máme těsto a následně všechny kolečka propícháme vidličkou (aby nám těsto nestouplo).
Žampiony, cibulku, měkký salám a anglickou slaninu si nakrájíme nadrobno a smícháme.
Vykrojená kolečka potřeme kečupem s bylinkami, umístíme trochu směsi z žampionů a salámu a nakonec posypeme nastrouhaným sýrem. Dáme péct na 180°C a pečeme dokud nebudou okraje zlaté.
Náplň je samozřejmě možné obměnovat dle chutí :)
Jarní pažitková pomazánka
15. dubna 2015 v 19:47
|
Svačinky, jednohubky
Ingredience:
- vanička plnotučného tvarohu
- trs pažitky
- špetka soli
Postup:
Pažitku nastříháme nadrobno, smícháme s tvarohem a zlehka osolíme.
Podáváme na čerstvý chléb nebo křupavé toustíky.
KFC kuře
14. dubna 2015 v 17:48
|
Hlavní chody
Ingredience:
- 4 lžíce hladké mouky
- 2 lžíce solamilu
- 1 lžíce soli
- 1,5 lžíce papriky
- 1,5 lžíce chilli
- 1,5 lžíce italského koření
- trocha pepře
- trocha koření na kuře
- kuřecí maso (kousky, křídla, stehna)
Postup:
Výše uvedené ingredience smícháme s vodou a uděláme dostatečně husté těstíčko. Maso v něm obalíme a přendáme do hladké mouky smíchané s kořením na kuře, paprikou, chilli a trochou solamilu. Hladkou mouku je vhodné mít v mikrotenovém sáčku, kousky masa obalené v těstíčku do ní hodit, důkladně protřepat aby se každý kousek obalil a dáme smažit na pánev s olejem.
Jako přílohu můžeme zvolit zeleninový salát.
Koprová omáčka
14. dubna 2015 v 17:28
|
Hlavní chody
Ingredience:
- 1 cibule
- kousek másla
- hladká mouka
- mléko
- voda
- smetana
- sůl, cukr, ocet
- kopr
Osmažíme cibulku do zlatova, přidáme kousek másla a zasypeme hladkou moukou. Zalijeme mlékem a vodou v poměru 1:1 (vodu je možné nahradit hovězím vývarem), lehce povaříme a přidáme smetanu. Necháme projít varem a přecedíme přes sítko. Dochutíme solí, cukre a připadně octem. Ke konci vaření přidáme kopr nakrájený nadrobno - čím déle se vaří, tím je méně výrazný.
Podáváme s vařeným hovězím masem a houskovým knedlíkem (viz. http://lucykitchen.blog.cz/1503/vypecky-z-divocaka-houskovy-knedlik-zeli )
Tvarožník
14. dubna 2015 v 17:20
|
Dezerty
Ingredience:
- 30 dkg hladké mouky
- 20 dkg hery
- 30 dkg cukru
- 4 vejce
- 1/2 prášku do pečiva
- 2 tvarohy
- 1/2 skleničky oleje
- 4 dcl mléka
- 1 vanilkový puding
Postup:
Hladkou mouku, heru, 15 dkg cukru, 2 vějce a 1/2 prášku do pěčiva zpracujeme do tuhého těsta. Dáme odpočinout do ledničky tak na 30-60 minut a poté vyváléme, dáme a vysoký plech a uděláme okraje.
Mezitím dáme do misky 2 tvarohy, 15 dkg cukru, 1 vanilkový puding, 2 vejce, 1/2 skleničky oleje a 4 dcl mléka a ušhleháme. Vznikne nám řídká hmota, kterou nalijeme na připravené těsto.
Pečeme zvolna na 150°C.
Slova pro hledání: hera, tvaroh, koláč, cukr, puding, mléko, plech, pomalé pečení
Srnčí ragú se zapečenými brambory
14. dubna 2015 v 11:04
|
Hlavní chody
Ingredience:
- 800 g srnčí kýty
- rajský protlak
- olej
- 1 cibule
- plechovka červených fazolí naložených ve sladkokyselém nálevu
- 250 g žampionů
- koření na divočinu, sůl, pepř (případně koření dle chuti)
- 1 hovězí bujón
- 10 větších brambor
- 250 ml 30% smetany
- 10 dkg sýru
Postup:
Srnčí kýtu si odblaníme a očistíme, nakrájíme na kostky, vložíme do pánve s trochou oleje a necháme restovat. Po orestování přidáme koření, zlehka osolíme, opepříme a přidáme protlak. Důkladně promícháme, aby každý kousek masa byl obalený v protlaku. Podlejeme trochou vody, přidáme hovětí bujón a necháme pod pokličkou dusit. Dle potřeby podlíváme.
Ke konci dušení masa (zhruba 1,5 hodiny), oloupeme brambory. Do zapékací mísy přidáme trochu oleje na dno, brambory nakrájíme na tenké plátky a vložíme do zapékací mísy, osolíme a opepříme. Zalijeme smetanou a dáme péct. Ke konci pečení posypeme nastrouhaným sýrem.
Když je maso měkké, přidáme žampiony nakrájené na 1/4 a propláchnuté fazole bez nálevu. Necháme chvílku provařit a je hotovo.
Při podávání posypeme nastříhanou pažitkou.
Slova pro vyhledávání: srnčí kýta, smetana, žampiony, dušení, červené fazole, brambory, sýr, divočina, pažitka, zepékací mísa, sůl, pepř
Rychlé bramborové noky s žampiony
31. března 2015 v 17:31
|
Hlavní chody
Ingredience na 4 porce:
- 500 g bramborových noků
250 g žampiónů- 1 kelímek kysané smetany
- 20 dkg slaniny v celku
- provensálské koření, pepř
- kousek másla
- 100 g sýra
Postup:
Do vroucí osolené vody dáme vařit noky, trvá to tak 3-4 minutky než vyplalou na hladinu. Mezitím si na krájíme na čtvrtky žampiony a slaninu na kostičky.
Na máslo dáme opékat slaninu a po chvilce k ní přidáme i nakrájené žampiony. Po orestování přesypeme i s uvařenými noky do zapékací mísy, promícháme se smetanou, opepříme a přidáme provensálské koření.
Na závěr posypeme nastrouhaným sýrem a dáme zapéct na 15-20 minut při 180°C do trouby.
Podáváme posypané nasekanými bylinkami (např. petrželovou natí nebo pažitkou).
Slova pro hledání: Brambory, noky, smetana, rychlé recepty, slanina, máslo, sýr, rychlá večeře, provensálské koření
Výpečky z divočáka, houskový knedlík, zelí
28. března 2015 v 11:31
|
Hlavní chody
Ingredience:- 600 g masa z divočáka
- 2 vetší cibule
- kousek špeku
- koření na divočinu
- pepř
- 1/4 kostičky droždí
- hrubá mouka
- hrnek mléka
- 1 rohlík/houska z předchozího dne
- špetka soli
- žloutek
- 1 kg zavařeného zelí
- cukr
- sůl
- polohrubá mouka
- olej/máslo
Postup:
Maso:
Maso si nakrájejte na větší kostky, osolte, přidejte 1 nakrájenou cibuli, kousek špeku, přidejte kořenící směs na divočinu a pepř. Vše důkladně promíchejte, podlitje trochou vody a pečte zhruba 2- 2,5 hodiny na 180 °C. Maso průběžně podlévejte a promíchejte aby bylo šťavnaté a měkké.
Houskový knedlík:
1/4 droždí rozmíchejte s trochou vlažného mléka a přidejte špetku hrubé mouke. Vše dobře promíchejte a dejte na teplé místo vzejít kvásek. To bude trvat přibližně 15 minut. Až vzejde kvásek, přidejte zbytek vlažného mléka, hrubou mouku smíchanou se solí a žloutek. Opět nechte kynout (45-60 minut). Těsto by se mělo lehce lepit. Po vykynutí do těsta "zamotáme" rohlík nakrájený na kostičky. Je dobré si těsto přendat na vál nebo na moučněnou linku a rohlíky postupně zakomponovat pomalým překládáním těsta. Utvoříme šišky a vaříme ve vroucí osolené vodě. Z jedné strany 10 minut, po té otočit a vařit z druhé strany také 10 minut. Po uvaření je důležité knedlíky ihned propíchat vidličkou!
Zelí:
Cibulku si zpěníme na másle nebo oleji. Přidáme zelí i s trochou láku (pokud nemáte nakládané zelí, můžete podlít trochou vody a přidat maličko octa). Přiklopíme a dusíme dokud zelí nezměkne. Po změknutí dochutíme - přidáme trochu cukru, případně soli a zahustíme polohrubou moukou smíchanou s vodou.