Ingredience pro 6-8 osob:
- 150 g libové slaniny
- 1 lžíce másla
- 1 cibule nakrájená na drobno

- 2 stroužky česneku nakrejé na drobno
- 400 g pórku nakrájeného na kolečka
- 3 velké brambory oloupané a nakrájené na kostičky
- 1,4 litru zeleninového vývaru
- 125 ml smetany
- sůl a pepř
Na dokončení :
- 4 velké plátky slanina rozkrojené na třetiny
- 100 ml olivového olehe (nemusí být)
- 3 středně velké brambory
- nastříhaná řeřicha či petrželová nať
Postup :
- Slaninu nakrájejte nadrobno. ve velkém rendlíku rozpusťe máslo a pečte na něm slaninu s cibulí, aby cibule změkla a slanina zezlátla. Ke konci přidejte česnek. Zmírněte oheň, vsypte pórek a brambory, přiklopte a 5 minut duste. Vlijte vývar (lze nahradit vodou a kostkou bujonu) a vařte asi 20 minut, až zelenina změkne. Prohřejte, ale už nevařte.
- Brambory vydrhněte a nakrájejte i se slupkou na plátky. Dejte je do hrnce s vroucí osolenou vodou, přiveďte k varu, 4 minuty povařte, sceďte a osušte. V hluboké pánvi rozehřejte 100 ml oleje, opečte v něm kousky slaniny, vyjměte je na papírové utěrky a potom do pánve vložte plátky brambor. Osmažte je do zlatohněna a křupava a opět osušt na papírových utěrkách.
- Polévku rozdělte do misek, ozdobte slaninou, bramborovými kolečky a nasekanými bylinkami.